一、滑蛋牛肉

一、飘香嫩豆腐

家里管买菜的,都有一烦恼!

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材料:内酯豆腐半盒、猪肉馅80克、红椒1个、鸡精1/4小匙、葱1小匙、蒜泥1小匙、黄酱2小匙、柱侯酱1小匙、白砂糖1/4小匙。

那就是天天不知道买啥菜好?

材料:牛肉150克、鸡蛋5个、食盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、植物油3大匙、嫩肉粉1小匙。

做法:

买的不喜欢吃,嫌弃!

做法:

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

买的不新鲜了,嫌弃!

1.将牛肉切簿片。

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

买的老是重复,嫌弃!

2.加入1/2小匙食盐,1小匙嫩肉粉拌匀。

3.加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。

真是太难啦 ~

3.将鸡蛋打在碗内,加入葱花,将白胡椒加进蛋液内。

4.加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。

– 滑蛋牛肉 –

4.将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

5.至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

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5.热炒锅,倒入3大匙植物油,油温至5成时,将牛肉片倒进去。

6.内脂豆腐切成整齐的薄片。

材 料:牛肉 150 克、鸡蛋 5 个、食盐 1 小匙、小葱 10 克、白胡椒 1
小匙、植物油 3 大匙、嫩肉粉 1 小匙。

6.牛肉片变色后捞出放碗内。

7.将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。

做 法:

7.将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌匀。

8.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。

  1. 将牛肉切簿片。

  2. 加入 1/2 小匙食盐,1 小匙嫩肉粉拌匀。

  3. 将鸡蛋打在碗内,加入葱花,将白胡椒加进蛋液内。

  4. 将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

  5. 热炒锅,倒入 3 大匙植物油,油温至 5 成时,将牛肉片倒进去。

  6. 牛肉片变色后捞出放碗内。

  7. 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌匀。

  8. 炒锅内留一半的油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

  9. 待蛋液稍凝固后翻动,约半分钟即可出锅。

8.炒锅内留一半的油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

– 麻婆茄子 –

9.待蛋液稍凝固后翻动,约半分钟即可出锅。

10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。

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二、麻婆茄子

二、滑蛋牛肉

材 料:茄子 2 个、猪肉馅 100 克、姜 5 克、蒜 5 克、淀粉 2 小勺、水淀粉 2
大勺、小葱 2 根、郫县豆瓣酱 1 小勺、辣酱 1 小勺、辣椒粉 1 小勺、白糖 1/2
小勺、植物油 2 大勺、水半碗、花椒粉 1 小勺。

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材料:牛肉150克、鸡蛋5个、食盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、植物油3大匙、嫩肉粉1小匙。

  1. 准备好所需食材,茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块。

  2. 在茄子上撒 2 小勺干淀粉,拌匀,姜蒜剁碎,小葱切成葱花备用。

  3. 欧洲杯竞猜投注App,锅中放一大勺油 ( 比平时烧菜油多点 )
    ,油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅。

  4. 小火慢慢煎熟,然后铲出备用。

  5. 锅里放少许油,油热后将 1 勺郫县豆瓣酱、1 勺辣酱放入,小火煸炒出红油。

  6. 然后放入 1 小勺辣椒面,煸炒均匀。

  7. 随后将猪肉馅放入,炒熟。

  8. 加入大半碗开水。

  9. 然后将事先煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子。

材料:茄子2个、猪肉馅100克、姜5克、蒜5克、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。

做法:

10.
撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺白糖调味,等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火,最后撒上花椒面和葱花即可。

做法:

1.将牛肉切簿片。

– 辣子鸡丁 –

1.准备好所需食材,茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块。

2.加入1/2小匙食盐,1小匙嫩肉粉拌匀。

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2.在茄子上撒2小勺干淀粉,拌匀,姜蒜剁碎,小葱切成葱花备用。

3.将鸡蛋打在碗内,加入葱花,将白胡椒加进蛋液内。

材 料:鸡肉 200 克、葱花 15 克、酱油 2 茶匙、蒜 5 克、姜 5 克、料酒 1
茶匙、食盐 5 克、麻油 1.5 茶匙、白糖 10 克、鸡精 5 克。

3.锅中放一大勺油,油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅。

4.将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

  1. 葱、姜、蒜分别切件。

  2. 鸡肉切丁,加入辣椒粉和盐腌制入味。

  3. 锅中烧热油,姜鸡肉炸至金黄捞出沥油。

  4. 留底油,爆香葱、姜、蒜。

  5. 加入红辣椒翻炒出香味。

  6. 将炸好的鸡丁继续翻炒,下入调味料。

  7. 最后装入铁板上即可。

4.小火慢慢煎熟,然后铲出备用。

5.热炒锅,倒入3大匙植物油,油温至5成时,将牛肉片倒进去。

– 小酥肉 –

5.锅里放少许油,油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入,小火煸炒出红油。

6.牛肉片变色后捞出放碗内。

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6.然后放入1小勺辣椒面,煸炒均匀。

7.将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌匀。

材 料:五花肉 125 克、猪里脊肉 125 克、食盐 2 克、酱油 3 小勺、葱 5
克、姜 3 片、八角 2 个、桂皮 1 小块、料酒 2 小勺、淀粉 100 克、花椒粉 1
小勺、植物油适量。

7.随后将猪肉馅放入,炒熟。

8.炒锅内留一半的油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

  1. 将肉切成小段或厚片,放入料酒 1 小勺、花椒粉少许、酱油 1
    小勺、盐适量抓匀,腌制 15 分钟。

  2. 腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀。

8.加入大半碗开水。

9.待蛋液稍凝固后翻动,约半分钟即可出锅。

3.
将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀,让肉块上都沾上一层淀粉糊。

9.然后将事先煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子。

三、麻婆茄子

  1. 干净的锅中放入食用油烧热 ( 肉块放下去会有密集的泡泡 )
    ,将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。